ادویه جادویی

 ادویه جادویی یا (ادویه مخصوص ماهی شکم پر)

طرز درست کردن این ادویه رو از دوست بزرگوارم ندا کاوه از سفره خونه یاد گرفتم و درست کردم که جا داره از این که اجازه دادن تو وبلاگم مطرح کنم باعث  ازشون نهایت تشکر رابکنم

که باید بگم :به تمام معنی  منو برد به عوالم کودکی,,,و بازارچه و ،،،مادر بزرگ و شلوغ کار‌های دوران بچگی توی بازارچه نزدیک خونه که سر مست از عطر این ادویه‌ها میشدم..........من که عاشقش شدم

این ادویه رو درست کنین که هم برای جوجه خوبه، هم برای زرشک پلو، هم برای ته چین و هم برای مرغ بریان که توی فر درست میشه.

و اما:

نمک 1 قاشق مرباخوری،
پودر پاپريکا 1 قاشق مرباخوری،
پودر فلفل سياه 1 قاشق مرباخوری،
پودر فلفل قرمز 1 قاشق مرباخوری، 
پودر تخم گشنيز 1 قاشق مرباخوری،
زرد چوبه 1 قاشق مرباخوری،
پودر سير 1 قاشق مرباخوری،
پودر خردل 1 قاشق مرباخوری،
پودر دارچين 1 قاشق مرباخوری،
پودر زيره سياه 1 قاشق مرباخوری
پودر زيره سبز 1 قاشق مرباخوری،
پودر زنجيبل 1 قاشق مرباخوری،
پودر هل 1 قاشق مرباخوری، پودر رازيانه 1 قاشق مرباخوری،
جوز هندي رنده شده 1 قاشق مرباخوری،
پودر ميخک 2/1 قاشق مرباخوری،
پودر ليمو عماني 2 قاشق مرباخوری،
سماق 2 قاشق مرباخوری.

اگه زیره سیاه نداشتین به جاش زیره سبز بریزین. برای درست کردن پودر لیموعمانی ** لیمو را تکه کنین و هسته لیمو رو کاملا" در بیارین و بذارین خوب خشک بشه بعد توی آسیاب خوب پودرش کنین.**

منظور من از قاشق مرباخوری در این دستور همون بزرگترین پیمانه در قاشقهای اندازه گیری استاندارد هست و اگه میخواین از این ادویه بیشتر درست کنین میتونین از پیمانه شیرخشک هم به عنوان واحد استفاده کنین.

اضافه این ادویه رو در ظرف دردار و در یخچال نگه داری کنین تا عطر ادویه اتون کمتر بپره ولی یادتون باشه در هر حال اگه ادویه زیاد بمونه عطرش کم میشه...

من ترجمه  اسامی موادش را براتون مینویسم :::

هل سبز.......Cardamon
زنجبیل....Ginger
رازیانه....Fennel
پودرسیر تفت داده شده........Roast garlic
گشنیز.....Coriander
پاپریکا..........Paprika
میخک..........Clove
خردل.......Mustard
فلفل سیاه...........Black Pepper
دارچین..............cinnamon
جوز هندی..............Nutmeg
نمک............salt
زیره سبز...............Cumin
زیره سیاه............Caraway

سماق.............  Sumac